Våga smaksätt era köttbullar. Det är klart att vanliga hederliga köttbullar är godast, men det är rätt kul och prova med andra smaker för omväxling skull. Denna kombination var väldigt god. Till köttbullarna gjorde jag en lättlagad tomatsås och kokt pasta. Satt fint så här på en måndag.
5 port
600 g blandfärs
1 st gul lök
1 st vitlök
1 st äggula
1 dl ströbröd
1 dl mjölk
2 msk kalvfond
4 tsk röd pesto
100 g fetaost
2 tsk salt
nymalen svartpeppar
Gör så här:
Blanda äggula och färs.
Mixa vitlök och gullök, blanda ner.
Tillsätt pesto, fond, mjölk och ströbröd.
Smula ner fetaosten. Salta och peppra.
Blanda allt till en smidig smet.
Forma till små runda bollar och stek gyllena bruna.
Tomatsås:
2 st burkar krossad tomat
1 st gul lök
1 st vitlök
1 st röd paprika
2 dl chilisås
2 tsk italiensk salladskrydda
färsk oregano
1,5 msk balsamicovinäger
2 msk kalvfond
någon nypa socker
salt och peppar efter smak.
gör så här:
Mixa paprika, vitlök och gul lök.
Fräs i en kastrull, tillsätt krossad tomat och chilisås, balsamico, fond, oregano, salladskrydda.
Låt stå och koka ihop en stund. Smaka av med socker, salt och nymalen peppar.
Klart att servera.
mums vad gott madde :)