-

Chokladbollar med Avokado


Ca 25 st 

100g 70% choklad
2 små avokado 
1 dl fiberhavregryn 
2 msk kallt kaffe
1 msk honung 
2 krm vanlijpulver
Kokosflingor till garnering

Mixa alla ingredienser, ställ kallt 1 timme. Forma till bollar, rulla i kokosflingor. 


Födelsedagstårta


Gjorde en födelsedags tårta till mamma och pappa som fyller år på samma dag!
En sockerkaksbotten fylld med drottningsylt, samt marsankräm med grädde. Locket består av vit marsipan garnerat med hallon och blåbär. 

Törnrosa tårta



Marshmallowfondant täcker tårtan dekorationer i sugerpaste.
Sockerkaksbotten med jordgubbssylt och vaniljkräm. 

Blixten mcqueen tårta



Tårtlock av marshmallowfondant. Sockerkaksbotten fylld med vitchokladfluff och hallonmousse. 
Dekoration gjord utav sugerpaste.

Doptårtor

 

Doptårtor med sockerkaksbotten.
Rosa, blåa dekoration samt tårtlock utav marshmallowfondant.
Rosa tårta är fylld med citronmousse och hallongrädde.
Blåa tårta är fylld med chokladfluff och jordgubbsmousse.
 

Tårta med rosor

 
 
Min första hjärtformade tårta och första marsipanrosor.
Svårt med rosor men de blev helt ok för att vara nybörjare :)
Övning ger färdighet.
 
Tårtan består utav en sockerkaksbotten med vaniljkräm och hallonsylt.
Spacklad med grädde. Locket och dekorationerna är utav marsipan.
 

Somrig födeledagstårta

 
Min syster fyllde 25 år och ville gärna att jag skulle baka en tårta till hennes kalas.
Hon önskade en rosa tårta med hallon och citronmousse och så fick det bli.
Locket och dekorationerna är gjorda i marshmallaowfondant.
 
 

Frosting till cupcakes

 
 
 
Frosting med creamcheese

5 dl florsocker
50 g smör
250 g färskost, ex philadelphia
1 tsk pressad citron / lime

Gör så här:
Vispa florsocker och smör med elvisp på låg hastighet. Tillsätt
färskost, citron eller lime. Går även bra att färga med hushållsfärg.
Vispa till en krämig konsistens.

Kalas för barnen

Idag hade vi kalas för barnen. Algot har fyllt 3 år och Majken skall fylla 1 år.
 Det bjöds på kakor och tårta.  Jag som är ett riktigt kakmonster och älskar att baka hade gjort kanelsnurror, syltkakor, biskvier och dumlekakor. Har ni inte bakat dumlekakor tidigare tycker jag att ni ska ta en titt HÄR.
De är supergoda! Tårtan är fylld med hemlagad jordgubbssylt och marsankräm blandat med grädde.
Tårtlocket har jag gjort utav marshmallowfondant, som är enkelt att göra själv.
 Dekorationerna är gjorda i sugerpaste, den beställer jag på nätet.
 

Barntårta blå

 
 
 
 
 
 
 
Tårtan är fylld med hemmagjord jordgubbssylt och vaniljkräm med grädde.
Godaste fyllningen, tycker jag!
 
 

Blå doptårta

 
Fick äran att göra lille Kevins doptårtor, tack Jonna!, det var kul att få leka bagare igen :)
Efter önskan fylldes dom med hallonmousse och chokladfluff.
Tårtlocket har jag gjort utav marshmallowfondant,
hur man gör det hittar ni HÄR.
Tårtdekorationerna är från www.cakedream.se.
Tårtbotten som aldrig sviker och som är lätt att slänga ihop, hittar ni HÄR.
 
 
 
Chokladfluff som räcker till ett lager
 
150 g choklad
3 dl vispgrädde
 
värm upp grädden, den får inte koka.
Hacka chokladen och häll ner i grädden låt smälta.
Ställ kallt i minst 6 timmar.
Vispa sedan till önskad konsistens.
 
 
Min hallonmousse ( räcker till ett lager diameter 25 cm )
 
2 dl vaniljsås
2 dl creme fraiche
1/2 dl socker
3 st gelatinblad
1-2 msk hett vatten
2 dl vispad grädde
Hallonsylt efter smak
 
Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
Blanda creme freiche med vaniljsås & socker.
Tillsätt hallonsylt.
Krama ur gelatinbladen och lös upp dom i hett vatten.
Blanda ner i smeten.
Vispa grädde och vänd ner.
Stå kallt i minst 2 timmar.
 
 
 
 
 

kanelbullens dag

 
Den 4 okt idag vilket innebär kanelbullens dag. Firar ni denna dag?
Jag tycker det är en kul grej, så det gör jag. 
Igår bakade jag en hel drös kanelsnurror, som jag fyllde frysen med.
Det blev såklart några bullar idag till fikat.
 Kanelbullensdag har vi firat sedan 1999.
Vill du veta varför just den här dagen firas så kan ni kika HÄR.
 
 
Vill ni veta hur jag bakar mina bullar kan ni kika HÄR.
 

Doptårta

 
Igår döptes vår fina Majken i Perstorps kyrka. Hon fick namnen Madeleine Majken Elsa.
Hon var så duktig och mot slutet blev hon trött och somnade. Efteråt hade vi fest i församlinghemmet.
Vi vill tacka alla som var med och gjorde Majkens dopdag till en oförglömlig dag.
 
 
 
Nu blev det äntligen dags för att baka tårta igen. Denna gången tänkte jag köpa en dekoration och ställa uppe på tårtan och dekorera själv resten. Ett par fina rosa skor fick pryda tårtan, som jag beställde på nätet.
De finns att hitta HÄR. Tårtlocket och de andra detaljerna är gjorda av marshmallowfondant och hur man gör det kan ni hitta HÄR.
 
 
 
 
Fyllningarna till tårtan var enkla och bestod av ett lager hemlagad jordgubbssylt och ett lager marsan vaniljkräm blandat med vispgrädde. Den fina tårtbotten som jag alltid blir så nöjd med hittar ni HÄR.
 
 
 

Marängtårta med lemoncurd & hallongrädde












tårtan räcker till ca 10 personer

Marängbotten:

6 äggvitor
4 dl strösocker
1 msk citronsaft

Vispa äggvitan till ett hårt skum. Blanda ner socker lite i taget, vispa till ett glansigt, hårt skum.
Rita två cirklar på bakplåtspapper. Lägg ut marängsmeten efter formen på pappret.
Grädde i ugn 100 grader i ca 1 ½ timme.

Marängen är färdig när den släpper lätt från bakplåtspappret.

Hallon och citron grädde:

5 dl vispgrädde
160 g lemoncurd (en halv burk)
3 dl tinade eller färska hallon

Vispa grädden, blanda i lemoncurd och hallon.
Varva grädden med marängbottnar.
Garnera med färska bär och riven vit choklad.


Barbapapa tårta


Detta är min första barbatårta, svårare med stående figurer än jag trodde. :) Figurer i maschmallowfondant är inte att rekommendera, det är lättare med suger paste eller marispan.


Enkla Winerbröd

Sju sorters kakor är en av mina biblar, för ett kakmonster som jag är det ju ett måste. :)
Kanelbullar är svårslaget men ibland så vill man prova något annat. Dessa bullar slår inte kanelbullar men de var väldigt goda och enkla att göra.





ca 20 st bullar

100 g smör
6 dl vetemjöl
2 msk socker
50 g jäst
3/4 dl gräddmjölk
2 ägg

Fyllning:

1oo g smör
1 dl florsocker
2 tsk stötta kardemummakärnor
2 tsk vaniljsocker

Ägg till pensling
Mandelspån till garnering

Gör så här:

Arbeta in smöret i mjölet. Tillsätt sockret.
Smula jästen i en bunke och lör upp den med vätskan.
Tillsätt den och äggen i mjölblandningen.
Arbeta samman degen. Kavla ut den ( 30 x 40 cm )

Rör ihop alla ingredienser till fyllningen, bred äver degen, rulla ihop den.
Skär längden i bitar. Lägg i formar och låt jäsa i 1 timme.
Pensla med uppvispat ägg. Strö på krossade mandelspån.
Grädda i ugn 250 grader i ca 8 min.


Rulltårtsbakelse










Gjorde en bakelse till Algots födelsedag.

rulltårta med jordgubbssylt, spacklad med vispad grädde, marschmallowfondant runt om, toppad med grädde och jordgubbe.

Rulltårta:

(en braspanna)

3 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ dl mjölk

fyllning: jordgubbssylt

Gör så här:
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda mjöl och bakpulver, vänd ner i smeten.
Tillsätt mjölken. Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i varmluft i ca 5 min.





Stjälp upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper.



Dra försiktigt bort bakplåtspappret från kakan, man kan pensla med lite vatten på pappret så lossnar det lättare.



Bred på sylten och rulla försiktigt ihop den till en rulle.


Musse pigg tårta


I söndags hade vi kalas för Algot, då hade jag gjort tårtan själv.
När han fyllde 1 år, prova jag att göra själv för första gången, innan har jag inte orkat baka egen botten och lock, utan allt har varit färdigköpt. Resultatet av att gör allt själv, blir ju hundra gånger godare och dessutom är det kul att ha gjort tårtan själv. Att dekorera tårtan var väldigt roligt, fick lite mersmak...:)

Tårtbotten är ett recept som jag hitta på en bakblogg, den blir luftig, saftig och hög.
Kan jag verkligen rekommendera om ni ska prova på att göra tårta.

Vi var 17 st (varav 2 barn) på kalaset och vi fick ca 1/4 över.






Tårtbotten

Gräddas i en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter
Ugnstemperatur 175º

5 ägg
3 dl socker
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl potatismjöl
3 tsk bakpulver

Gör så här:



Sätt fast pappret i botten av formen och klipp det överflödiga pappret till tre remsor, ca 7 cm breda. Pensla lite flytande margarin runt kanterna och fäst remsorna.

Häll ägg och socker i en skål och blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver i en annan.Vispa ägg och socker väldigt pösigt. Vänd ner mjölblandningen i äggsmeten. Blanda allt väl.

Häll smeten i formen. Skaka formen lite och slå den lätt i bänken så försvinner en del av bubblorna.
Grädda tårtbottnen i 175º på nedersta falsen i ca 45 minuter.
Kolla med en sticka så att kakan inte är kladdig inuti.

Ta ut kakan när den är färdig och låt den svalna. Den sjunker då ihop något och kan bli lite bucklig på ovansidan men det kan man skära bort när man monterar tårtan.

Använd den direkt när den har kallnat eller lägg den i en plastpåse och frys ner den tills den ska användas.

 

Jag har bakat och fyllt tårtbotten dagen innan man ska äta. Dekorera tårtan samma dag som den skall ätas.



Innan den ställs in i kylen, spackklar jag den med vispad grädde och sätter plastfolie om den.


Jag fyllde tårtan med vaniljmousse och jordgubbsmousse.
Till jordgubbsmoussen gick jag efter samma recept som vaniljmousse men tillsatte 3 dl jordgubbssylt.

Vaniljmousse:

2dl creme fraiche
2 dl färdig vaniljsås
1/2 dl socker
3 tsk vaniljsocker
3 gelatinblad
1-2 msk hett vatten
2 dl vispad grädde

Rör ihop creme fraiche, vaniljsås, socker och vaniljsocker.
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Smält gelantinbladen med lite hett vatten ca 2 msk.
Rör ihop gelatinet med vaniljen och creame fraichen .
Vispa grädden hårt och vänd ner i vaniljröran.


Locket och alla detaljer utom det svarta på tårtan gjorde jag själv enkelt genom att göra marshmallowfondant och färga i olika färger.

Receptet finns utförligt HÄR.
Färgerna bestämmer du enkelt själv med hushållsfärg.
Svart tyckte jag dock var krångligt att göra själv, så jag beställde färdig sockerpasta på nätet.
www.kakburken.se hittar ni sockerpasta och de bokstäver/siffror som jag använt mig av.


Chokladkaka med kokostosca





Den här kakan är riktigt god, går perfekt att servera som en efterrätt med lite glass eller grädde.

Receptet hittade jag HÄR.


Saffransnurror med vitchoklad









Idag har vi varit på julbord på hovdala, det var helt i min smak, med massor av sillsorter och många andra delikatesser som vi inte har hemma på julafton. Mysig och fräsh miljö i restaurangen. Har varit där förrut och ätit deras helgbuffé och den kan jag verkligen rekommendera, men många fräscha sallader. gott gott!

Men nu till något helt annat än hovdala..Idag bakades lussebullsdeg nr 2. Denna gången lekte jag lite och gjorde lika olika bullar / flätor. Saffranssnuffor eller bullar har jag gjort i några år och kan inte va utan på julen, de är bara sååå goda. Lyxa till med lite ringlad vitchoklad på toppen, MUMS!!

Degen är samma som jag hade till lussekatterna. Receptet hittar ni HÄR.

Fyllningen till snurrorna och flätorna:

150 g rumsvarmt smör
100 g riven mandelmassa
1 msk vaniljsocker
1 dl strösocker




Saffranssnurror med vitchoklad. Innan gräddning pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Grädda i 225 grader. Smält chokladen i vattenbad och ringla / spritsa över bullarna när det svalnat något.




Saffransfläta. Penslas med ägg och strö på pärlsocker, gräddas i 200 grader.





Saffranstjärnor med strössel. Kavla ut degen, stansa ut stjärnorna. Låt jäsa. Pensla på uppvispat ägg, strö över stössel, grädda i ugn 225 grader.




Saffransnurror, penslas med ägg, strö över hackad mandel och pärlsocker.


Tidigare inlägg
RSS 2.0 Matbloggstoppen