-

Dagens lunch

Potatis som är kokt och sedan blivit kall har ett lägre GI. Äter inte så ofta potatis men idag blev det en potatissallad med tärnad gurka och äpple! Lika mkt av allt, och rör ihop med gräddfil och majonnäs, salladskrydda, salt och peppar! Fräscht och gott!


Potatissallad, ljummen champinjon & fetaostsallad & vitlöksbröd







Hej!

Dags för ett matinlägg, detta har legat på lager ett tag. Tänkte att jag måste få ut det för potatissalladen blev verkligen perfekt i min smak. Ät inte den direkt, då är den för salt, den ska stå och dra i några timmar, sen har alla smakerna fördelat sig och smakar ljuvligt.
Kall mat, passar mig perfekt. Jag älskar alla olika sorters sallader med något kallskuret.
En god pastasallad med en dressing till är också väldigt enkelt och gott.
Kommer bli mer sådant ju närmre sommaren vi kommer.
Man vill ta vara på det fina vädret, om det nu blir något sådant. Får vi verkligen hoppas.



Krämig potatissallad

4 port

600 g kokt tärnad potatis
3 dl gräddfil
4 msk majonnäs
1 st röd lök
1 tsk dijonsenap
1 tsk salt
svartpeppar
hackad persilja

Koka potatisen, låt svalna, tärna eller skiva potatisen.
Blanda ihop resten av ingridienserna i en skål, tillsätt potatisen.
Blanda försiktigt, låt stå och dra i minst 2 timmar.
Om ni vill äta den direkt, minska på saltet.




Ljummen champinjon och fetaostsallad

4 port

150 g delade färska champinjoner
en klick smör att steka i
1 pkt fetaost
1 st tomat
2 tsk pesto
½ dl strimlade soltorkade tomater
½ tsk salt
en näve ruccola

Värm stekpannan, lägg i smör och stek champinjonerna gyllenbruna.
 Salta och peppra lite.
Dela tomaten och fetaosten, blanda med pesto, soltorkade tomater,
(anv gärna lite av oljan från soltorkade tomaterna)
När det är dags att servera blanda ner allt tillsammasn med de ljumna champinjonerna.
Smaksätt med salt och peppar.
Klart att servera.



Enkelt vitlöksbröd

Stek vit formfranska gyllen brun i smör.
Ta upp och låt rinna av på ett papper, dela en vitlöksklyfta och dra på ytan av brödet.
Klart att servera!


Potatissallad

Jag älskar potatissallader, klara, krämiga med eller utan grönsaker. Just nu är potatissallad med vinägrett en favorit här hemma. Har två olika varianter som jag brukar göra. 1 ) dijonsenap, vinäger, oregano, rapsolja, socker, salt, svartpeppar. 2) rapsolja, vitvinsvinäger, italiensk salladskrydda, vitlökspeppar, salt.

Vispa ihop vinägretten, häll över potatis och grönsakerna. Klar att servera!




Potatissallad




Ugnsrostad potatis


Härliga vårdagar man bjuds på nu. Långa promenader, cykelturer & löprunder står på schemat sådana här dagar. Jag tänker bjuda på en god smaksättning på ugnrostad potatis, som är gott till det mesta! Timjan, italiensk salladskrydda, salt & peppar, ringla över olja, blanda. In i ugnen i 200 grader, ca 20-25 min.


Färgglad potatis



En festlig färgglad potatisrätt som ändå är väldigt enkel att "slänga ihop". Det bästa är att man slipper många moment i köket. Allt på en plåt!

4 port

2 stora bakpotatisar
1 st palsternacka
1 st paprika
1 st gul lök
en näve färska champinjoner
1 st påse fryst majkolv i bit
flingsalt
svartpeppar
rapsolja

koka upp saltat vatten och lägg i majskolvarna några minuter. Tvätta och dela bakpotatisen i klyfter, skala palsternackan och dela i mindre bitar, lägg på en plåt med bakplåtspapper. Häll på olja, salt och peppar. In ugn 200 grader i ca 10 min. Dela paprikan, champinjoner och lök, lägg på plåten blanda. Lägg på majskolvarna. In i ugnen tills rotfrukterna är mjuka och grönsakerna fått fin färg (ca 10-15 min). Klart att servera!


Krämig potatisgratäng och kryddsmör



En av mina favoriträtter. Rosa mör köttbit, en krämig potatisgratäng och ett glas rött till det. 
Det fick bli fredagsmaten här hemma. Kryddsmör höjer verkligen köttbiten och är framför allt enkelt att göra. 
I smöret har jag soltorkad tomat, vitlök och persilja, citronsaft, salt & peppar. Det var första gången jag prova den varianten, måste säga att det var JÄTTE gott!
För att få potatisgratängen krämig, så låter jag den få sjuda i gryta, därefter få den gå klart i ugnen.

Potatisgratäng 4 port

1 kg fast potatis
5 dl matlagningsgrädde
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
timjan
salt och svartpeppar
2 dl riven ost

Skiva potatis och löken. Lägg i gryta och häll på grädden.
Riv ner vitlöken och smaksätt med salt och svartpeppar & timjan.
Låt sjuda (koka långsamt) i ca 10-15 min tills det blivit krämigt, häll upp i form och strö över riven ost.
Ställ in i ugnen i 200 grader, tills potatisen blivit mjuk och gratängen fått fin färg.

Kryddsmör 4 port

50 g smör 
2 st soltorkade tomater (inlagd i olja)
1 liten vitlöksklyfta
½ tsk citronsaft
persilja
salt och peppar

Finhacka tomaterna och persiljan. Riv vitlöken.
Blanda allt och lägg på ett smörpapper, rulla ihop och ställ kallt i kylen.


RSS 2.0 Matbloggstoppen