-

Varm sallad med brysselkål och bacon

 
 
Jag älskar brysselkål, de ska helst vara färsk brysselkål som smörslungas med lite salt och peppar.
Ikväll gjorde jag en väldigt mumsig sallad med bacon och brysselkål, kan jag rekommendera.
Den kommer göras fler gånger!
 
 
 
Bacon
Färska brysselkål
Färska champinjoner
Palsternacka
Morot
smör
salt och peppar
parmesanost
 
Allt fräses på stekpannan och slutligen hyvlas lite parmesan ovanpå!
 

Skinksallad

Lunchdags och just nu tycker jag det är godast med sallader i olika former.
Idag blev det en skinksallad med stekt halloumi. Ringla balsamico och citronolja på och man tar salladen till nya höjder. I salladen har jag ruccola, morötter, rödlök, paprika, gurka och oliver. Halloumi skivas och steks i lite smör innan servering, den ska vara varm.


Mozzarellasallad

Vi vaknar upp till ett snötäckt landskap. Det har kommit mer snö och det är så vackert att se, här är vår utsikt från huset. Vackert med vita träd!! Idag har det blivit lite utelek i snön och hemmafix, bla frostat av frysen.




Jag älskar sallader och pizza med mozzarella! Ikväll kör vi en variant med melon och mozzarella.
Givetvis med de mest givna smakerna till, balcamico, olja och färsk basilika. Detta skall avnjutas till en kryddig kycklingklubba. MUMS!



Mozarella
Honungsmelon
Rödlök
Färsk basilika
Tomater
kallpressad basilikaolja
balsamicoreduktion
svartpeppar
Flingsalt


Halloumi

Halloumi åt jag för första gången i somras och tyckte det var fantastiskt gott. Här gjorde jag en enkel sallad med ruccola, avocado, tomat gurka, smaksatt basilikaolja som ringlas över. Stekt kassler till, jättegott!





Caprese- en väldigt god förrätt!

En av mina favorit förätter är just den är italienska klassiskern, caprese. Detta är min tolkning.
En skiva lantbröd som jag har ringlat citronrapsolja över, grillat dom i ugnen tills de fått fin färg.
Skivat tomat och mozzarella och varvat på brödet, toppat med finhackad rödlök och finstrimlad basilika, svartpeppar, flingsalt. Vid servering ringla balsamico-reduktion och citronolja på tallriken.
Denna förrätt är en sådan smaksensation!


Somrig sallad med couscous & grillad kyckling



4 - 6 port

8 dl Kokt couscous ( stoppa en tärning grönsaksbuljong i kokvattnet)
300 g grillad kyckling
tärnad fetaost i olja
1 st röd lök
1 st röd paprika
1 dl gröna oliver
2 tsk salt
2 nävar blandsallad

Hacka oliverna grovt, skiva rädisorna och skär ner paprikan i mindre bitar.
Skär kycklingen i mindre bitar.
Blanda allt i en stor skål. Tillsätt couscous, salt, fetaosten med all olja.
Innan servering, vänd ner blandsalladen.
Klar att servera.

Jag gjorde en kall sås till med gräddfil, majonnäs och sweet chilisås, salt & peppar.


Kycklingsallad med grillad halloumi, paprika & baconströssel





Sallad, så gott & så fräscht. Jag älskar grönsaker i alla dess former och gillar experimentera med olika salllader.
Ikväll fick jag till det riktigt bra. Ostar är ju så gott att ha i salladen och min nya favorit, grillad halloumi, fick följa med i den här salladen tillsammans med grillad paprika och finhackat knaperstekt bacon.
Lägg upp salladen på ett stort fat, så att man ser alla vackar fäger tydligt. Det ser så mkt trevligare ut än att blanda allt i en skål.

4 port

4 grillade kycklingfiléer
1 dl gröna oliver
2 nävar blandsallad
½ skivad röd lök
en näve coktailtomater
1 pkt bacon, knaperstekt och hackat
1 paprika, grillad, skuren i mindre bitar.
1 pkt halloumi, skurna i skivor och grillade
balsamicoreduktion på flaska
flingsalt


Färskpotatissallad med kassler

Äntligen fredag!
Helgen är snart här och det kommer bli en rolig helg.
Idag har vi varit på skånes djurpark med kusin & barn, det var mysigt, trots en del regn. Man får ju ha kläder efter väder. Det var andra besöket för i år, man får ju se till att utnyttja sitt årskort :)
Här kommer en fräsch sallad på nypotatis. När jag kokar potatis, brukar jag koka extra så man har att äta dagen efter. Stek den eller varför inte göra en fräsch potatissallad?
Receptet får du här nedan.




4 port

600 g kokt nypotatis
200 g kassler
½ Rödlök
½ gul paprika
150 g haricots verts
½ dl olja
2 tsk socker
1 tsk salt
1 msk vittvinsvinäger
1 msk oregano
En stor näve ruccola

Skiva potatisen & rödlöken.
Tärna kasslern & gul paprika.
Tina den frysta haricots vertsen.
Blanda allt i en bunke.
Tillsätt olja, vinäger, socker, salt & oregano.
Blanda väl. Innan servering blandar du i ruccola.



Här kommer ett litet bildkollage från djurparken.








Melonsallad


Melon i sallad är en favorit hos mig. Det kan piffa till vilken sallad som helst. Oftast använder jag mig av honungmelon, men vilken melon som heslt passar ju bra. Bilden ovan är en melon och gurksallad.
Vattenmelon och gurka som är smaksatt med flingsalt, svartpeppar och strimlad basilika. 
Enkelt, gott och färgglatt!


RSS 2.0 Matbloggstoppen