-

Tekakor

Idag provade jag baka tekakor för första gången, fick syn på Lindas bakskola på fb, hon hade gjort saftiga tekakor. Perfekt till barnen tänkte jag och gjorde en deg direkt! Var ju tvungen att provsmaka och dom var väldigt goda 👍 


  
Ca 20 st 

50 g jäst
6 dl mjölk, fingervarm
2 dl fiberhavregryn
75 g smör, smält
2 tsk salt
2 msk strösocker
1 ägg
12–14 dl vetemjöl


Smula ner jästen i bunken tillsätt mjölken, havregrynen, låt stå så havregrynen får svälla lite. 
Tillsätt ägg, salt, socker och smält smör.
Till sist mjölet, låt degen knådas eller gå i assistenten en stund så den får fin glutentrådar. Låt jäsa i 45 min. 
Kavla ut degen 1,5 cm tjock och tryck ut runda kakor. Nagga dom med en gaffel och låt jäsa i 30 min. 
Värm upp ugnen till 250 grader.
Grädda i mitten av ugnen i ca 10 min. 


Scones


Godmorgon! 
Idag tog hela familjen lite sovmorgon för ovanligheten skull till 8.00 känns lyx 😀 Brödet var nästan slut hemma så jag blev sugen på scones till frukost. Använde mig av ett recept som jag hitta på Ica. Mkt gott 👍 Hittar du här: http://www.ica.se/recept/scones-690203/

Fröknäcke lchf

 
Känner att jag börjar få orken tillbaka, har haft en ganska långdragen förkyldning som satt käppar i hjulet.
Nu är jag tillbaka med en kämparglöd som heter duga. Jag skrev ju i ett tidigare inlägg att jag ska börja planera måltiderna bättre, jag planerade den här veckans matsedel och har följt den bra hittils. Det har varit lchf baserade rätter och till familjen har jag kokt pasta, ris eller potatis till.
 
Känner fortfarande sötsug, jag lyckades trigga igång det ganska så rejält i julas och det får jag ju lida för nu.
Men jag vet att det kommer att försvinna mer och mer bara jag ger det tid och kan stå emot det.
 
Vad tycker ni om att jag lägger upp lite LCHF recept? Det fungerar ju utmärkt att äta fast man inte äter efter lchf, om man tycker det är lite för fett kan ju bara minska ner lite på fetthalten i mejeriprodukterna.
 
Idag bakar jag fröknäckebröd som är supergott, receptet är hämtat från Birgitta Höglunds mat.
 Har gjort det en gång tidigare, blev jättegott.
 
 
 
Receptet räcker till 2 st plåtar
 
 
2 dl solroskärnor
1 dl sesamfrön
1 dl pumpakärnor
1 dl hela linfrön
4 msk pofiber
2 msk fiberhusk
100 g kokosfett
5 dl kokande vatten
 1/2 tsk salt
 
Blanda alla torra ingridienser i en bunke.
Tillsätt kokande vatten och smällt kokos fett.
Rör om väl. Dela upp degen i två delar, lägg på varsin plåt.
Kalva eller platta ut med hänerna,, grädda i 150 grader i ca 45-60 min.
Skär upp i bitar, sätt in på eftervärme 30-60 min.
Det skall inte vara segt utan ha blivit riktigt krispigt och gott. :)

Fetaostsnurror

 
Fetaostsnurror är ett trevligt tillbehör till förrätt, soppa eller till buffén.
Verkar avancerat men är superenkelt om du köper färdig smördeg.
Enkelt att förbereda dagen innan och bara skiva upp och grädda dagen efter.
 
 
 
Smördegsplatta
fetaost
persilja
 
Smula över fetaosten och hackad persilja på smördegen.
Rulla ihop. ( så här långt kan ni förbereda till dagen innan )
Skär upp i skivor och lögg på en plåt med bakplåtspapper,
grädda i ugn. Jag anv varmluftsugn 200 g i ca 10-13 min.
 
 

Kesobröd

 
Idag är det tisdag, dagen före invägning och mätning.
En vecka har gått och jag tycker själv att det har gått väldigt bra.
Jag känner mig fortfarande väldigt motiverad.
Jag läste i en blogg i morse om en tjej som ätit lchf och inte gått ner så mkt första halvåret
men på ett år hade hon gått ner 30 kg, imponerande.
Man är ju kanske väldigt spänd på snabba resultat men ibland är inte det det viktigaste.
Kroppen behöver tid att vänja sig vid nya matvanor.
Jag tänker så här, om vågen och måttbandet visar minus direkt är det givetvis jättekul, 
skulle det inte visa någon skillnad så tycker jag ändå att jag gått ett steg i rätt riktning.
 Vi får se imorgon. Spännande! 
 
Tycker den största förändringen är frukosten som tidigare var katastrof.
Åt alldeles för mkt mackor och socker....blä!
Jag känner mig glad över att jag fick ett tips på ett alt till bröd som jag gillar.
Det är ett "kesobröd" som min kusin Jenny gett mig recept på, hittade ett annat liknande på nätet fast med riven ost. Skall jag också prova nån gång. Men till er som också känner att ni vill byta ut brödet mot något nyttigare och som faktiskt är gott, så skall jag sprida detta recept vidare.
 
 
En plåt
 
1 dl sesamfrö
1/2 dl solrosfrö
1/2 dl linfrö
1 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk
3 ägg
en liten burk keso naturell
 
Götr så hör:
 
Blanda alla torra ingridienser, sist i med keso och ägg.
Anv bakplåtpapper på plåten och platta ut smeten tunnt.
Jag har gräddat i varmluftsugn 200 i ca 15 min.
Låt svalna och skär i bitar.
 
Ät med smör och plälägg.
 
 
Vi hörs imorgon :)
 
 
 
 

Lantbröd med morot och filmjölk




Av den här satsen fick jag ut två STORA bröd och 10 st frukostbullar.

2 pkt jäst
8 dl (37 grader) Vatten
3 dl filmjölk
2 st morötter
3 tsk salt
2 dl rapsolja
ca 1 l lantmjöl
ca 8 dl vetemjöl special

Ägg till pensling
Blåa vallmofrön

Smula ner jästen i en bunke, jag anv mig av en bakassistens.
Tillsätt vattnet så att jästen löses upp. Häll ner filmjölk, salt och olja.
Skala morötterna och riv fint, tillsätt i smeten.
Därefter tillsätter du mjölet, arbeta degen kraftigt i ca 10 min.
Låt jäsa under bakduk i ca 45 min.
Baka ut bullar / bröd, låt jäsa i 30 min. Pensla med ägg strö på vallmofrön.
För bullar 225 grader i ca 10 min. Bröd 180-200 grader i ca 25-30 min.


Kalljästa frukostbullar


Nygräddade frallor på morgonen är lyx för mig. Igår bjöd jag 2 vänner med sina barn på frukost.
Satte en kalljäst deg på kvällen och gräddade bullarna på morgonen.
 Det är jätte skönt att slippa vänta på att degen skall jäsa i flera omgångar. 
Idag blir det lite pyssel i trädgården, jag och syster ska bl a prova på att gjuta lite i betong.
Jag hoppas det blir fint så jag kan visa er, sen blir det att göra klar tårtan till syster som hon beställt av mig. 
Hon har beställt marängtårta, så igår bakade jag marängbottnar för frösta gången i mitt liv. Spännande, men de blev rätt bra så jag är nöjd.

Ikväll blir det kalas hos syster och eurovision song contest.
Ha en trevlig lördag!


ca 20 st stora bullar
 
50 g jäst
5 dl kallt vatten
1 dl olja
1½ tsk salt
ca 1,2 l mjöl
3 dl rågsikt
2 msk brödsirap


Lös ut jästen med vattnet. Tillsätt salt, olja, sirap.
Blada i mjölet och arbeta till en smidig deg. Lägg bakduk över bunken och ställ i kylskåpet.
Klar att baka ut på morgonen. Låt bullarna stå och jäsa medans ugnen blir varm, därefter in i ugnen på 220 grader i ca 10 min.


Snabb pizza


Igår blev en fullspäckad dag, lek och bus på familjens hus, besök på två olika förskolor, sen behök utav mamma. När det väl var dags för kvällmat så fick det bli något snabbt. Orka inte ens göra någon tomatsås och bre på, det fick bli ketchup. Det gick hur fint som helst, det blev gott!
Idag får vi besök av gammal klasskompis och hennes dotter, det ser jag fram emot!
Ikväll blir vi bjudna på grillat hos svärföräldrarna, skönt att få maten serverad någon gång:) 
Ha en bra fredag alla!
  
Polarbröd
Ketchup
Riven ost
Färska champinjoner
Oregano
Gul lök
Rökt skinka

200 grader
ca 10 min


Ost och vitlöksbröd


Färdigköpta små baguetter som jag har skurit på mitten, men inte helt igenom. Fyllningen består av mjukt smör,  finhackad gräslök, pressad vitök, riven ost och salt och peppar. 
Anv folie eller bakplåtspapper under bröden! In i ugn 200 grader (varmluftsugn) tills det fått fin färg ca 5 min.






Nyttigt bröd


En bra start på dagen är enligt mig en stadig frukost så man får mycket energi. Jag klarar inte att missa detta mål, då orkar jag ingenting. Min frukost brukar bestå av filmjölk och hemmagjord musli och en skiva grovt bröd med något pålägg & alltid kaffe till! Vad äter du till frukost?

Tycker om att baka mitt eget bröd. Har ett recept som jag ofta återkommer till när det ska gräddas bröd. Det behöver inte jäsas, bara rör ihop och in i ugnen. Smidigare än så går knappt, då får du gå och köpa i affären. Det varar länge eftersom man inte behöver äta en halv limpa för att man ska bli mätt. En skiva blir lagom till mig på morgonen.

Ändra smak på brödet med brödkrydda, rivna morötter, äpple, nötter, torkad frukt går också bra att ha i. Låt din fantasi flöda, så blir det ett bröd som passar dig eller din familj.

2 st limpor i 1,5 l formar

7 dl dinkelmjöl
3 dl rågsikt
1 dl vetegroddar
1,5 dl pumpakärnor
2 dl solroskärnor
1 tsk havssalt
4 tsk bikarbonat
1 liter filmjölk
0.5 dl brödsirap

Olja in brödformarna. Blanda alla torra ingridienser, sedan i med filmjölk och sirap. Blanda väl och svep sedan upp i formarna, gädda i mitten på ugnen 175 grader i ca 80 min.
Jag brukar känna med en potatissticka innan så den inte är för kladdig. Låt gärna brödet stå och "stabba" till sig innan det skärs upp. Det blir saftigare då.


Kalljäst focaccia med soltorkad tomat



Fociaccia är ett italienskt bröd med olivolja. Perfekt bjudbröd, som man kan fylla med vad man vill. Hitta ett recept  från Leila Lindholm, en av mina favoritkockar. Receptet är på varm degvätska men jag bytte ut den mot kall. Perfekt om man har lite ont om tid, sätt degen på kvällen, in i kylen med en bakduk över, sedan kan du baka ut på morgonen. Jag lät brödet jäsa lite medans ugnen blev varm, därefter direkt in i ugnen. Det blev väldigt gott! Hade även torkad rosmarin, flingsalt och olivolja uppe på mitt bröd.

Hoppas ni får en bra start på veckan. Jag och sonen ska nog bara vara hemma och städa idag, tråkigt, men det känns väldigt bra efteråt!
 



RSS 2.0 Matbloggstoppen