-

Exotisk kycklinggryta

 
6-7 port
 
1kg kycklingfilé
1 gul lök
500 g frysta wokgrönsaker
3 dl vatten
2 msk kycklingfond
1½ tsk curry
½ tsk chilipulver
5 dl matlagningsgrädde
salt
nymalen svartpeppar
1 mango
1 banan
maizenaredning
 
Gör så här:
 
Dela kycklingen i mindre bitar och stek gyllenbrun, salta och peppra.
Tärna löken och låt den fräsa med.
Häll på kryddorna och späd med vatten och matlagningsgrädde.
Låt sjuda en stund, lägg i wokgrönsakerna och låt koka upp.
Red av med maizena.
Tärna mango och skiva bananen och lägg i innan servering.
Jag serverade jasminris till.
 
                        

Kycklinggryta till påsk


Får jag fresta med en god kycklinggryta? Perfekt som bjudemat och snart är ju påskhelgen här! :)



5-6 portioner

ca 800g Kycklingfilé
1 st gul lök
1 st gul paprika
100 g färska champinjoner
1 msk tomatpuré
1 dl mango chutney
½ dl kycklingfond
5 dl matlagningsgrädde
2 dl vatten
maizenaredning
salt peppar
oregano

Gör så här:

Dela kycklingfiléerna i mindre bitar, stek gyllenbruna i en panna. Salta och peppra.
Dela paprikan, löken och champinjonerna i mindre bitar och stek i en gryta, salta och peppra. Tillsätt kycklingen.
Häll i kycklingfond, vatten, mango chutney, tomatpuré, oregano och matgrädde. Låt puttra en stund.
Red av med maizenaredning och smaka av med salt och peppar.
Klart att servera!

 


Ugnstekt BBQ-kyckling

Kycklingklubba är så gott, det är så mycket mer smak och köttet är så mört.
Fettet från skinnet och härliga kryddor får köttet att smaka ljuvligt.
Så här vill jag marinera mina kycklinglår.




1 kg tinade kycklingklubbor
½ dl rapsolja
1 msk mushroom soja
1 msk vatten
1 tsk salt
2 tsk BBQ-Hickorysås (ICA´S)
1 msk grillkrydda
1 msk American BBQ-kryddda ( santa Maria )
1 pressad vitlöksklyfta


Blanda alla ingridienser, gnid in kycklingen på båda sidor.
Avsluta med att krydda American
Lägg i ugnssäker form.
Stek i ugn i 200 grader tills köttsaften är helt klar och skinnet har fått fin färg.
(ca 25 min)


Fylld kycklingfilé

Kyckling i alla former är så gott, hela familjen älskar det! Genom att fylla kycklingfilén, blir kycklingrätten genast lite lyxigare. Jag fyllde mina kycklingfiléer med:

 soltorkad tomat
 färsk basilika
 riven ost 
 salt & svartpeppar



Blanda alla ingredienser i en skål.



Bryn kycklingfiléerna i smör och olja, salta och peppra.



Gör ett snitt och fyll filéen rikligt.



Lägg upp kycklingen på ett ugnssäkert fat och kör i ugnen på 160 grader, använd
kökstermometer. Vid 70 grader är det klart!





Tikka Masala

Grymt god indisk kycklinggryta som jag verkligen kan rekommendera. Lätt och laga dessutom :)



10 port

Kycklingfilé 2 st påsar ( ca 2 kg )
creme fraiche 7 dl
kryddblandning tikka masala 2,5 st påsar
kycklingfond 2 msk
kokosmjölk 1 st burk (400ml)
150 g färska champinjoner
2 tsk salt
svartpeppar
700 g frysta wokgrönsaker

Skär kycklingen i mindre bitar, bryn i en gryta.
Dela champinjonerna och låt bryna med kycklingen.
Häll på kryddblandningen, kokosmjölken, creme fraiche.
Tillsätt kycklingfond och låt koka 5-10 min.
Häll i wokgrönsakerna och koka upp, salta och peppra
Klart, vi serverade med basmatiris, en god sallad och bröd


Supergod kycklinggryta!

Morötterna smakar ljuvligt nu, fint att kunna gå ut i sin trädgård och hämta in pinfärska grönsaker.
Sockerärterna skördas också för fullt. Hade behövt ett högre ameringsjärn för de växer som ogräs! :)
Tog upp en påse kycklingfilé, hade tanken om att göra en gryta utan de som fanns hemma.
Här är resultatet. Den fick klart godkänt av hela familjen!



6-8 port

1 kg kycklingfiléer
smör till stekning
2 st paprikor, gul och röd
150 g färska champinjoner
1 st gul lök
2 st vitlöksklyftor
1 burk ( 250 g ) tärnad / krossad tomat
5 dl matlagningsgrädde
2 dl vatten
2 msk fond
1 dl chilisås
2 msk ketchup
1 dl sylt lök

Dela kycklingfiléerna i mindre bitar. Stek gyllenbruna tillsammans med en klick smör.
Dela champinjoner, paprika & lök i mindre bitar.
Lägg upp kycklingen i en större gryta. H
Häll på tomatkross, chilisås, tomatketcup, matgrädde, vatten & fond.
Bryn grönsakerna i pannan, pressa ner vitlökarna.
Häll ner grönsaksblandnigen i grytan.
Blanda ner syltlöken.
Smaksätt med salt och peppar.
ev. red av med maizenaredning.


Kycklinggratäng med röd pesto

Idag är det fredag och det innebär fest! Ska bli skönt med lite egentid. Det händer inte allt för ofta men denna helg händer det både fre och lör. Algot ska få busa hemma med pappa ikväll och imorgon kommer farmor & farfar och busar.

Det är säkert många som går på sem nu, har ni några sem planer?
Sambon börjar inte fråns v 30. Vi har inga större planer utan blir lite dagsutflykter.
Har ni någon utflytk att rek. med en 16 mån pojke så hojta till. Det har mest blivit djurparker nu, det gillar han skarpt :)

Här kommer ännu en kycklinggratäng med pesto, men denna gången med röd pesto. Det är soltorkade tomater som smak och färgsätter peston. Den är som vanlig pesto väldigt god att göra kalla såser på, smaksätta pasta sallader och som här, i en kycklinggratäng.



4 port

800 gram kycklingfilé
150 g färska champinjoner
2 st morötter
1 st gul lök
5 dl matlagningsgrädde
2 msk röd pesto
1 msk kycklingfond
1 dl chilisås
1 tsk salt
vitlökspeppar
2 nävar riven ost

Skär kycklingen i mindre bitar, stek gyllenbrun i smör.
Tärna löken och slanta morötterna och låt fräsa med.
Häll upp i en ugnssäker form.
Blanda matgrädde, chilisås, pesto, fond & smaka av med salt och vitlökspeppar.
Häll över kycklingen.
Strö på riven ost och gratingera i ugnen tills gratängen fått fin färg.
Gott att servera med ris och en fräsch sallad.


Riswok med kyckling


Överbliven ris? Denna rätt är perfekt, här kan man återanvända resterna.
Fungerar utmärkt med pasta istället för ris. 

3-4 port

3 st kycklingfiléer
smör
1 gul paprika
1 röd lök
1/4 zuccini
5 dl kokt ris
2 tsk kycklingfond
1,5 tsk curry
1 dl gröna ärtor
1 vitlöksklyfta
1 st tomat
salt, peppar
en näve gräslök

Strimla ner kycklingen och fräs i en stekpannan.
Dela zuccini, tomat, paprika och lök och blanda ner i kycklingen.
Tillsättt curry, pressad vitlök, kycklingfond, och gröna ärtor.
Därefter häller du ner det kokta riset, blir det för torrt tillsätt lite matolja.
Smaksätt med salt och svartpeppar.
Innan servering garnera med färsk hackad gräslök.





Örtkyckling

Hej!
Då var det måndag igen, en ny vecka står och väntar. Kommer säkert bli en mkt bra vecka som avslutas med vårfest till helgen.
Tanken slog mig att jag snart börjar jobba, 1 sep. Gahh, nej nej nej, ångest bara jag tänker på det!
Innan hade jag inga problem med att börja jobba, men det var nog för att det låg så långt iväg, nu börjar det närma sig....och....min lille plutt skall börja på förskola, men jag tror han kommer älska det :)
Hoppas bara jag kommer älska mitt jobb så som jag en gång gjorde! Nog om det, idag bjuder jag på ett kycklingrecept som är ganska enkelt, jag har anv mig av kycklingfilé, men jag har valt att dela dom på mitten, så att det går lite fortare i ugnen. Här kommer receptet. Ha en skön måndag!



Örtkyckling för 4 pers

1 pkt kycklingfilé
1/4 zuccini
50 g färska champinjoner
1 st röd lök
en näve hackad gräslök
en näve färsk strimlad basilika
1 tsk torkad oregano
1 tsk torkad dragon
5 dl matgrädde
1,5 msk kycklingfond
 1 ½ msk maizenaredning
( ½ tsk salt till såsen )
 4 varv på svartpepparkvarnen
en liten näve riven ost

Dela kycklingfiléerna på längden, stek gyllenbryna med lite smör i pannnan, salta och peppra. 
Lägg över filéerna i en gratängform.
Dela champijonerna, zuccini & rödlök och fräs i pannnan med lite smör, salta och peppra, häll över i gratängformen.
Blanda matgrädde, redning, salt, örter & kycklingfond, häll över kycklingblandningen.
Strö över lite riven ost, in i ugnen på 200 grader tills kycklingen är 72 grader.
Klart! Jag tänkte servera kokt ris till.



Kycklinggratäng med smak av pesto


Egenkomponerad kycklingrätt, som blev väldigt god. Jag gillar gratänger, skönt när det sköter sig själv i ugnen, så man kan leka med sonen under tiden. Den blev mycket uppskattad av honom :) 
Nu till receptet, ha en bra dag!

3-4 port

400 g kyckling
en klick smör till stekning
1 gul lök
1 röd paprika
100 g färska champinjoner
2,5 msk pesto
1 tsk salt ( till såsen)
5 dl matlagningsgrädde
2 msk maizenaredning
1 burk ananasringar
1 näve riven ost

Gör så här:
Skär ner kucklingen i mindre bitar.
Skär paprika, champinjon, lök i mindre bitar.
Fräs kycklingen tills den fått fin färg, tillsätt grönsakerna.
Salta och peppra, lägg över i en form.
Blanda matgrädde, pesto salt och lite svartpeppar.
Häll över kycklingblandningen. Strö över riven ost.
In i ugnen på 200 grader i ca 15 min.
Klart att servera!



Kycklingburgare med dragonmajonnäs


En kycklinghamburgare som består av grillad kycklingfilé, bacon, tomat, lök, sallad, ananas och en dragonmajonnäs, servera med ugnbakade potatisklyftor.

4 port

4 st max hamburgerbröd
2 st stora kycklingfiléer
sallad
tomat
4 st annanasringar
8 st bacon skivor

dragonmajonnäs
5 msk majonnäs
1 tsk worschestersås
torkad dragon
salt och peppar

ha en skön kväll alla!



Kycklingsoppa med kokos, lime & curry

 Egenkomponerad, mycket smarrig kycklingsoppa.

4 port

1 msk smör
400 g kycklingfilé
2 burkar kokosmjölk
600 g frysta wokgrönsaker
1½ tsk curry
2,5 dl matlagningsgrädde
4 dl vatten
½ dl kycklingfond
5 st färska champinjoner
1 vitlöksklyfta
½ gul lök
maizenaredning


Strimla kycklingfiléerna, stek tillsammans med smöret, salta & peppra. Tärna löken och låt den fräsa med kycklingen en stund. Häll över kyckling i en gryta, tillsätt kokosmjölk, vatten och matlagningsgrädde & kycklingfond. Pressa i vitlöken och smaksätt med curry. Häll i wokgrönsakerna och svampen. Låt koka upp.
Red av soppan med maizenaredning, pressa i en halv lime. Klart att servera.



Club sandwich


Fredag!, den bästa dagen på veckan. Laga god middag tillsammans och bara mysa i soffan. Inte göra ett smack! Jag tänkte bjuda på ett recept på en club sandwich.
Den klassiska varianten består av kyckling, bacon, rödlök och en currymajonäs. Här är min variant. Ha nu en riktig mysig fredagskväll!

4 port

8 st formfranskskivor
1 pkt bacon
150 g grillad kyckling
1 dl cremefraiche
½ dl majonäs
1 st tomat
1 st gurka
½ rödlök
sallad
svartpeppar och salt

Rosta bröden. Stek bacon, det skall vara knaprig. Hacka bacon och kyckling i mindre bitar. Blanda ihop creme fraiche och majonäs. Hacka rödlöken och blanda ner i röran, tillsätt baconet ockå.. Smaksätt med salt och peppar. Lägg röra på den ena mackan, sedan kyckling ovanpå. Sallad, skivad tomat, skivad gurka läggs på den andra. Tryck ihop båda mackorna, klar att ätas!


Kycklinggryta med ölkorv & bacon


God morgon! Här var det åter en tidig morgon, kl sex ville sonen gå upp så man fick masa sig upp. Vi hade vänner på middag igår och då bjöd vi på kycklinggryta, som serverade med ris och sallad. 
Hade inte bestämt vilken kycklinggryta jag skulle göra innan jag börja laga, så det blev ett nytt recept :) Den kommer jag absolut göra igen, blev jätte god! Mamma gör en mumsig älggryta med ölkorv, så jag tog lite inspiration därifrån.

6 port

1 påse kycklingfiléer
2 pkt bacon
1½ röd paprika
1 gul lök
1½ st vitlöksklyfta
2 st ölkorvar (wild garlic)
300 g färska champinjoner
½ dl flytande kycklingfond
3 dl vatten
1 dl chilisås
7,5 dl matlagningsgrädde
maizenaredning

Skär kycklingen i mindre bitar, stek i gryta. Hacka löken och paprikan och tillsatt i grytan. Riv ner vitlöken.
Skiva champinjonerna och stek på ett annat järn, krydda med salt och peppar, lägg sedan över dem i grytan.
Baconet skär du i minde bitar och steker på samma järn som champinjonerna. (Lägg i innan servering)
Tillsätt vatten, fond, chilisås och matlagningsgrädde. Red av med maizenaredning. Smaka av med salt och peppar.
Rör ner baconet. Klart!

Jag river vitlöken istället för att pressa, det ger en mildare och mjukare vitlöksmak.

Ha en skön söndag!


Piroger med kycklingfyllning


Snart helg! Jag älskar helgen då hela familjen är samlad och kan hitta på saker tillsammans. Denna pirog är utmärkt som lunch eller som matigt mellanmål, perfekt till helgen!
Gjorde en sats och frös in, bara att ta fram när man inte har tid eller ork. En fräsch sallad och en dressing är gott till. Här kommer receptet!

Ca 15 st

Degen:

50 g jäst (1 pkt)
3 msk smör eller margarin
2 dl mjölk
1 tsk salt
9 dl vetemjöl
ägg till pensling

Smula ner jästen i en bunke. Smält matfettet, tillsätt mjölken och värm till 37 grader.
Häll över jästen och rör om så att jästen löser sig. Tillsätt salt och det mesta av mjölet. ( spara lite till utbakning)
Låt jäsa under bakduk i ca 30 min.


Fyllning:

3 st kycklingfiléer
2 dl kokt ris
5 msk creme fraiche
1½ msk honung
1 msk flytande kycklingfond
1 gul lök
50 g färska champinjoner
½ röd paprika
salt och svartpeppar

Börja med att koka riset, skär kycklingen i tärningar och stek färdiga i pannan, salta och peppra.
Hacka lök och paprika och champinjoner och låt fräsa med kycklingen. Tillsätt honung, fond och creme fraiche och sist i med riset. Smaksätt med salt och peppar. Klart!

När degen jäst klart, kåda den smidig. Kalva ut ca 15 st rundlar (15 cm i diameter). Lägg på lite fyllning på ena halvan, vik sedan över den andra, tryck till kanterna med gaffel. Lägg pirogerna på plåt med bakplåtspapper, låt jäsa i 15 min. Pensla på uppvispat ägg, grädda i ugn i 200 grader i 10-15 minuter.

Ha en trevlig fredag!



RSS 2.0 Matbloggstoppen